المتواضعة هي الذهاب إلى طعام الشارع بالنسبة للكثيرين ، وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في

في جميع أنحاء العالم ، نستهلك الطعام بطرق مختلفة ولكن من الصعب العثور على مطبخ لا يحب الدجاج. لسبب وجيه أيضًا ، لأن الدجاج هو اللحم الأكثر شيوعًا والأكثر تنوعًا ويمكن القول إنه الأكثر إثارة على مستوى العالم.

في الشرق الأوسط ، الشاورما المتواضعة هي الذهاب إلى طعام الشارع بالنسبة للكثيرين ، وبالنسبة لأولئك الذين يرغبون في دفع القارب للخارج ، فإن شيش طاووق النضرة يرضي الأذواق.

هناك شيء يستمتع به كل محبي اللحوم ، لكنه سيظل موجودًا في القائمة لبضع سنوات أخرى لأنه قريبًا سيتذوق هذا الشاورما مثل الدجاج ، وسيكون له ملمس اللحم ، لكنه لن يكون دجاجًا كما نعلم. هو – هي. سوف نتناول جميعًا شطائر شاورما الدجاج النباتية.

للحصول على أحدث العناوين الرئيسية ، تابع قناتنا على أخبار Google عبر الإنترنت أو عبر التطبيق.

إذا كنت تعتقد أننا نذبح حوالي 80 مليار حيوان سنويًا من أجل الغذاء ، فمن الواضح أن نظام تربية الحيوانات غير مستدام ولا يمكن أن يستمر. يتحدى الكثير منا الآن الافتراض بأننا بحاجة إلى تربية الحيوانات لإنتاج الطعام اللذيذ الذي نحبه.

على غرار مواجهة تحديات احتياجات الاستدامة في صناعة النقل المتطورة وقطاع الطاقة ، تجري إعادة التفكير في استخدام الحيوانات للغذاء. تأتي الأفكار الجديدة كثيفة وسريعة ، وفي جوهرها كله ، يتم استخدام النباتات بالكامل في جميع الوجبات.

تقدمت المنتجات الغذائية النباتية بشكل كبير على مر السنين ، واليوم نجلس على أعتاب موجة جديدة حيث سيتم إزالة لحوم الحيوانات ببطء من السلسلة الغذائية.

مع تنظيم الكثير من ثقافتنا حول الطعام ، من المدهش أن الابتكار كان بطيئًا بشكل غير متناسب مقارنة بالقطاعات والصناعات الأخرى ، لقد حققنا تقدمًا كبيرًا عبر وسائل النقل مع ظهور السيارات الكهربائية والقطارات عالية السرعة في المقدمة. بالنظر إلى توليد الطاقة ، أصبح الدافع وراء مصادر الطاقة المستدامة الخضراء ضروريًا للحفاظ على حياتنا اليومية. ولكن عندما يتعلق الأمر بإنتاج الطعام الذي نحبه ، فإننا لا نزال نستخدم تقنية عمرها 3000 عام: تربية الحيوانات.

كمجتمع ، لدينا مهمة ضخمة في اللعب ، إدارة سلسلة غذاء عالمية حيث تجد الدجاج والحيوانات الأخرى التي تربى في المزارع طريقها إلى طاولات العشاء في المنزل. لقد تم تصميمه لوقت أقدم وأبسط ، وأصبح العبء المتزايد للحفاظ على النظام غير فعال ، ولكن تربية الحيوانات تتعثر دون إدخال التغييرات المناسبة.

على وجه التحديد ، تعتبر تربية الحيوانات سيئة السمعة لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتفعة ، وهناك حاجة إلى استهلاك مرتفع للمياه بشكل مثير للقلق. هذا في وقت ندرك فيه أخيرًا أزمة المناخ الملحة والمخاوف من الإفراط في استخدام الموارد.

من خلال صنع أغذية تذوق الدجاج من النباتات – أو أي لحوم في هذا الصدد – نقطع جميع التكاليف الكوكبية وعدم كفاءة نظام تربية الحيوانات ، مع تقديم مجموعة من الفوائد الجديدة.

الحاصل الغذائي للحوم النباتية يمكن مقارنته بكمية البروتين التي يتم توصيلها إلى الجسم من الحيوان ، مع عدم احتواء المضادات الحيوية أو الهرمونات أو الكائنات المعدلة وراثيًا أو الكوليسترول.

ومع ذلك ، هناك جانب سلبي: الإدراك. عندما يتم اقتراح تغييرات على أنظمة النقل والطاقة الجديدة للجمهور ، فسترى عمومًا إجماعًا إيجابيًا إذا كانت البرامج الجديدة تفيد حياة الناس.

نفس الفلسفة لا تنطبق على الطعام. إنه جزء لا يتجزأ من ثقافتنا ، وهناك حذر عند تطبيق كلمات مثل “الابتكار” و “البحث والتطوير” على الصناعة. تعتبر فكرة تكنولوجيا الغذاء بحد ذاتها لعنة بالنسبة للبعض ، لذا فإن مطالبة الناس بالتفكير في تغيير نهج عاداتهم الغذائية أمر صعب.

من واجب الصناعة ألا تقوم فقط بتطوير التكنولوجيا وتجميع أفضل العقول لتحدي طريقة صنع الطعام. يتعلق الأمر أيضًا بتعليم المنتجات وتسويقها بشكل فعال لجعل الأشخاص يفهمون الفوائد التي تجلبها.

نحن نعلم بالفعل أن استخدام المنتجات النباتية لتحل محل لحوم الحيوانات أمر ممكن. نحن نشهد بالفعل مشهدًا متغيرًا مع استجابة إيجابية للمستهلكين تجاه البرجر الأمريكي.

يجري تطوير الحلول الغذائية النباتية على قدم وساق ، ونحن الآن نلبي طموح إغراء حاسة التذوق لدينا دون أي تنازلات.

لذلك ، في المرة القادمة التي تقضم فيها شطيرة الشاورما ، فكر في الوقت الذي سيحل فيه الدجاج النباتي محل لحم الحيوانات. هذه المرة ليست بعيدة.

By admin